Crème caramel inratable : la recette facile
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Caramel inratable 🍬 Recette ⬇️ 125g de Sucre 125g de glucose 185g de crème liquide entière 60g de beurre (demi-sel ou non) 2g de fleur de sel ⠀ Faire le sucre et le glucose jusqu’à 185°.⠀ En parallèle, faire chauffer la crème et la fleur de sel.⠀ Quand le sucre a atteint 185°, ajouter la crème chaude hors du feu. (En faisant attention aux éclaboussures ⚠️⚠️).⠀ Remettre le tout sur le feu jusqu’à atteindre 112°.⠀ Laisser refroidir jusqu’à 60° et ajouter le beurre en morceaux.⠀ Mélanger bien pour
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